Ferm Labs obtiene €3 millones para expandir su plataforma de bioprocesamiento

Ferm Labs, la startup suizo-italiana, ha recaudado €3 millones para expandir su plataforma patentada de bioprocesamiento de ingredientes alimentarios B2B, según anunció la compañía. La ronda de financiación, liderada por CDP Venture Capital a través de su Green Transition Fund y respaldada por otros inversores europeos, busca acelerar la capacidad de Ferm Labs para atender el creciente mercado global de ingredientes de etiqueta limpia.

Con sede en Zug, Suiza, Ferm Labs se especializa en tecnología de bioprocesamiento de alto rendimiento, dirigida a que los fabricantes de alimentos reduzcan costes y mejoren su sostenibilidad. Fundada en 2025 por Stephanie Lüpold y Mattia Baroni, la empresa se enfoca en soluciones clean-label que responden a la demanda de los consumidores por ingredientes naturales y mínimamente procesados en la producción industrial de alimentos.

La tecnología central de Ferm Labs permite a los fabricantes sustituir ingredientes convencionales por alternativas de alto rendimiento. Su producto estrella, Kokumesan, puede reducir el uso industrial de queso del 20% a menos del 1% en recetas, generando ahorros de hasta 75% en costes de uso para los fabricantes. La compañía apunta al mercado industrial de queso de EEUU y Europa, valorado en €68 mil millones.

El nuevo capital se utilizará para escalar la capacidad de bioprocesamiento de Ferm Labs y fortalecer su fuerza de ventas B2B en Europa. Según Stephanie Lüpold, CEO, la empresa busca acelerar su entrada en el mercado y ampliar su portafolio de productos, posicionándose como un actor disruptivo en la cadena de suministro de ingredientes. El respaldo del Green Transition Fund de CDP Venture Capital, parte de la iniciativa NextGenerationEU, subraya el enfoque estratégico en innovación sostenible dentro de la producción alimentaria europea.

Los inversores destacan el potencial de la plataforma de Ferm Labs para transformar las cadenas de suministro, ofreciendo ingredientes clean-label rentables y alineados con tendencias regulatorias y de consumo. Enrico Filì, director del Green Transition Fund de CDP Venture Capital, calificó la inversión como un avance hacia “acelerar la transición verde en la industria alimentaria”.

No obstante, la startup enfrenta competencia de proveedores consolidados y deberá superar posibles retos regulatorios en materia de seguridad alimentaria y etiquetado. Analistas del sector señalan que el éxito de Ferm Labs dependerá de su capacidad para escalar la producción y cerrar alianzas con líderes como Loacker.

La operación refleja el creciente interés europeo en startups foodtech enfocadas en sostenibilidad y eficiencia. A medida que crece el mercado de ingredientes clean-label, la tecnología de bioprocesamiento de Ferm Labs podría ser clave para que los fabricantes respondan a nuevas expectativas de los consumidores y mejoren sus márgenes operativos.